Carta
PER COMENÇAR
- Pa amb tomàquet
- Pa amb tomàquet sense gluten
- Seitons del Cantàbric i pa amb tomàquet (4 un.)
- Anxoves del Cantàbric i pa amb tomàquet (4 un.)
- Pernil ibèric
- Croqueta (un.)
- Patates braves
- Bunyols de parmesà (un.)
PER CONTINUAR PICANT
- Caponata
- Paté amb reducció de marsala i brioix
- Galetes de socarrat de risotto olives, allioli, kale i mel
- Llobarro marinat amb maionesa d’herbes i oli cebollí
- Carpaccio de gambes amb salsa d’amerlles i amerlles picades
DE L’HORT A LA TAULA
- Bolets saltejats amb castanyes i crema de topinambur
- Albergínia rostida amb burrata i pesto de tomàquets secs i ametlles
- Amanida de quinoa, menta i pèsols
PASTA I ARRÒS
- Rigatonis farcits amb ragú
- Gnocchi de ricotta bmv gorzonzola i salsa de remolatxa
- Risotto de topinambur i crema de pecorino
DEL MAR I LA TERRA
- Fetge de vedella, ceba i mermelada de pebrots
- Galta de vedella de Angus sobre base de pastanaga
- Corball en la seva salsa de coco i anet
- Cansalada de porc acompanyat d’un gisat de llenties, moniato i cebollita japonesa
- Pop, bacon i crema parmentier de pebre roig
–
TO START WITH
- Bread with tomato
- Bread with tomato gluten-free
- Boquerones and bread with tomato (4 un.)
- Cured anchovies and bread with tomato (4 un.)
- Jamón ibérico
- Croqueta (un.)
- Patatas bravas
- Parmesan cheese fritter (un.)
TO KEEP TASTING AND SHARING
- Caponata
- Paté, brioche and marsala reduction
- Crunchy risotto biscuits with olives, aioli, kale and honey
- Marinated sea bass with herb mayonnaise and chive oil
- Prawn carpaccio with peanut sauce and seasonal vegetables
VEGGIE
- Sautéed mushrooms with chestnuts and topinambur cream
- Roasted eggplant with burrata, sun-dried tomato and almond pesto
- Quinoa salad mint and greens peas
PASTA AND RICE
- Rigatonis stuffed with ragú
- Ricotta gnocchi with gorgonzola and beet sauce
- Topinambur risotto with pecorino cream
MEAT AND FISH
- Veal liver with onion and red pepper jam
- Veal cheek on a carrot puré
- Croaker in coconut and dill jus
- Octopus, bacon and potato paprika parmentier
- Pork belly served with lentil stew, sweet potato and Japanese onion stew